有关健康专家特别指出，日常生活中绝大部分人都把食物中，自认没用的部位丢掉。比如做鱼时扔掉了鱼鳞，骨头，大家千万不要以为这些都是没有用的哦。如果真那么认为，那你就暴殄天物了！鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益，对人体有着很大的营养价值。

　　绝大部分的人吃鱼都喜欢把鱼鳞丢弃，营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折，所以平常吃鱼的时候，我们不妨把这么多好处的鱼鳞一起吃了吧！

　　另外有关健康专家介绍说：骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成为作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉百分之二十三，是猪肉的两倍，高出牛肉百分之六十一，是鸡蛋的一倍多；至于磷、钙含量更见其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。所以专家建议，如果可以的话把骨头也吃了吧。

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