鸡蛋和牛奶都是一种不错的营养食品，但是鸡蛋与牛奶不宜同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，可能还会有一些负面影响。

　　每天早上一杯豆浆，有利于补充大脑，但是如果把鸡蛋与豆浆放在一起食用，会降低人体对蛋白质的吸收。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。同食用根本就没有任何营养可取，只是吃了一些垃圾食品。

　　白糖在生活中是必不可少的，而鸡蛋与白糖同煮对健康是很不利的，很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用，食用过多会导致总胆固醇偏高，无形中患上一些疾病。

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