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| 能够让食物更有价值的方法（四） | |||||||
| 【2010/7/10】 | |||||||
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不少人喜欢吃鸭子，尤其是老鸭，建议用鸭肉配山药——老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，能有不错的滋阴补肺功效。 吃鱼的做法有许多种，可以用鲤鱼配米醋——鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。如果觉得身体虚胖，早上起来有眼袋，可以试试这道菜。 北方有一句关于饮食的俗话说："吃肉大蒜，营养减一半"，这是有一定科学道理的，但从科学上讲，肉和大蒜确实应该相伴而食。据研究，瘦肉中富含维B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B的分析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，所以制作肉为主的菜时，可以往里面放几瓣大蒜。 （18577）（103）（78） |
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