近日，又刮来了一股减肥的高潮，有不少人选择在食物上作作手脚作为减肥的途径。

　　据专家研究结果表示，我们吃的饭，包括米饭、馒头、面条等，是我们的主食，主要提供碳水化合物，是我们每天能量的主要来源。每100克大米或面粉大约提供343千卡热能。减体重饮食要适当限制主食的摄入，具体应该吃多少，应该结合具体情况以及工作活动能量的消耗，因人而异。但是，要避免出现不吃主食走极端的情况，所以减肥的人要注意啦，不能光吃菜不吃饭哦。

　　当然，也有不少有为了减肥而拒绝吃含有蛋白质的食物，事实上，蛋白质是生命的物质基础，我们人体每时每刻都在进行新陈代谢，都要消耗蛋白质。因此每天的饮食都要进行补充。蛋白质主要来自于我们日常所吃的牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品等。减体重的饮食是一个低热量高蛋白饮食。在蛋白质食物种类的选择上，可以选择豆制品、鱼虾、瘦肉等蛋白质含量高脂肪含量低的食物，所以蛋白质是我们日常生活中必不可少的食物。

　　减肥的人当然不吃含有油量的东西，但是脂肪主要来源于我们所知的烹调油以及肥肉等。因为热量密度高，是减肥饮食中需要适当限制的营养素。但是，现在有一种极端情况就是很多人脂肪的限制过于严格，一点油都不敢碰，天天以水煮菜度日。这样也不合理。脂肪酸按照结构可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸我们人体可以合成，因此严格限制不会影响身体健康。但是不饱和脂肪酸中有一种我们人体不能合成的必需脂肪酸，叫亚油酸，是细胞膜的重要组成部分，必需从饮食中摄入。专家建议，减肥不能盲目的节食，而是应该食物与去运动相节合减肥才是正当的途径。

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