现如今，人们的健康意识越来越强。人们在关注食品安全的同时，也格外关注有关食品营养的种种说法，特别是一些有慢性病的人、想减肥的人及一些老年人在选择节日食品时，难免或谨慎有余，与美味擦肩而过；或不顾一切，先满足了嘴巴再说。以下几大误区，读者要多多警慎。

　　许多人利用米的颜色来判断米的质量，米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。没有鳞的鱼胆固醇高：的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、*鳝、鳕鱼胆固醇含量较高；值得提醒的是：并不是所有的无鳞鱼胆固醇都高。

　　我们身边还有许多朋友有这样的想法：少吃荤油，多吃素油素油亦是脂肪。脂肪摄入过多，易造成肥胖、高血脂、高血压、脂肪肝等疾病，对心血管反而不利；且素油中多不饱和脂肪酸容易被氧化，成 化和物，有害于人体健康；糖尿病人吃主食越少越好：血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，但如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，头晕、出冷汗等等一些不适症状也会随之而来。

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