在寒冷的冬季，火锅无疑是最受人们欢迎的美食，但吃火锅时注意事项有很多，只有这样才能健康的享受美食。

　　健康吃火锅，应注意的事项：【少高嘌呤】食品调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风的发生容易随着吃火锅次数增多而增加，这与火锅中的海鲜、动物脏、蘑菇等含有大量的嘌呤类物质有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的重要原因。【少内脏】在火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，多吃这样的食物不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，其中所含的病原微生物和药物残留量 。【少烫食】每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果食物取出就吃，很容易烫伤口腔、食道和胃黏膜。【少半熟食】许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。很多生鲜食品有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。【少喝老汤】吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚 盐就越高。【慢性病人少吃火锅】一些火锅用料，如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃。火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃。调味料（如辣椒酱等）有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用，以免对自己的胃肠健康带来影响。

　　许在以前你不了解这些小常识，不过在看过这篇文章后，你知道吃火锅的时候该怎么做了吧！

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