在日常生活当中，有不少人的都有鲜奶的习惯。鲜奶价格比奶粉低，营养价值却并不比奶粉差，而且鲜奶中有些活性物质是奶粉不具备的，这些活性物质能提高免疫力。有些小乳品厂用生鲜牛奶加工成奶粉再 成液态奶，也就是“复原奶”，这样的牛奶口味比真正的鲜奶好，因为做奶粉一定要加增香剂和增稠剂，所以“复原奶”口味更香、更稠、更滑，但营养价值要低很多，实际上刚挤出来的牛奶并不太香、太稠。在经过加工之后，牛奶的香味以及味道也就开始改变。

　　有关研究人员提醒说，不要相信加钙奶，“特浓奶”、“高钙奶”，还有加入铁、锌等微量元素的牛奶等，都是在炒作概念，产品本身的含钙量差别并不大。牛乳本身就是天然的理想食品，人为添加营养物质能否提升牛奶的营养价值以及对人体的作用到底有多大，目前科学界尚无结论。家长应购买全脂奶给孩子饮用，因为按含脂肪量的不同，牛奶有全脂、部分脱脂、脱脂之分。孩子一定要喝全脂奶，否则营养不够，会影响生长发育。所以在购买的时候，应看清楚标签上的介绍。

　　据营养专家介绍说，平常品质 的是屋型奶品。一般小乳品厂是生产不了屋形奶(盒式牛奶，售价较高)的，有些大乳品厂也生产不了屋形奶，因为屋形奶的生产线是从国外引进的，价格相当昂贵，而且其对原料奶的要求特别高，没有高品质的原料奶基地作后盾是无法生产的。专家提还醒说，酸奶不能加热喝，因为一加热，酸奶里的 菌活性就会大大降低，营养价值随之下降。两岁以下的小孩，肠胃发育不健全，有的不适合喝酸奶， 喝鲜牛奶。因为不同种类的奶制品，孩子们的吸收都是有差异的。

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