国家对食品检查一直强调，近年来，像这样一类看似政府出于加强对企业及生产的管理，出于保护消费者利益而出台的法律法规及政策措施确实不少，但由于可操作手段或规定不够完善，不成体系的法规约束力不强，对改善食品安全现状的效果也不佳，制度只是其一，我们还要落实到使出。

　　根据有关人士认为，经过实践发现，“科学技术”既是生产力，也是对行政相对人的“约束力”和“威慑力”，更是政府的有效“执政力”。这也是说，政府出台的相关法律法规及规范，如果没有技术层面的有力支撑，其威慑力、约束力将成为一纸空文，难以达到预期的目的，所以“执行力”是不可缺少的。

　　食品安全一直备受人们的关注，如何用科学技术约束监管食品安全生产呢？笔者认为，运用现代信息科学技术成果，完全可以实施对生产过程的全程监控。例如，利用信息监控手段监控企业生产食品的全过程，包括原材料入库、分拣、加工、生产、包装、出库等，并将监控信息作为食品生产企业许可、注册的必要内容，只要严格执行相关法规，才能做到更好。

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