冬天是比较干燥的季节，在饮食上稍不注意就会上火，那么在这个季节饮食应注意哪些问题呢？这个季节饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、胡萝卜、菜花、芹菜等。其吃法也要求多种多样，这样就不会感觉到食物的单调。

　　健康专家为大家介绍吃这些食物的益处。众所周知，*豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的微量元素，所以豆芽菜是一种不错的选择，豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌；胡萝卜，中医认为，胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食 ，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。菜花，含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、*豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍，多吃菜花可有效的补充体内所需的维生素类物质。

　　芹菜也是家中餐桌上不可缺少的蔬菜，中医认为，芹菜性凉，味甘辛无*，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、 酸等，能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香；小白菜，中医认为，小白菜味苦微寒，养胃和中，通畅利胃。小白菜富含维生素C和钙质，还含磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用；莴笋，莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。此外，患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。这些蔬菜都能补充人体内所需要的能量，所以在日常生活中应多吃蔬菜。

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