热牛奶注意看火候“煮一开”杀菌保营养，现在市场上的牛奶都是经过杀菌，可以直接饮用的。但是，有时候牛奶也需要加热才能喝。现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶，但这是有弊端的。下面详细的为您讲解这个问题。

　　据相关饮食专家研究表明，因为微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失。很多人热牛奶时，总是不小心就沸腾溢锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。最有营养的饮品而消失了。

　　在日常生活中牛奶应该这样做会更有营养：“煮一开”。所谓“煮一开”，就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一开”的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也最大程度地保持了牛奶中的各种营养成分。最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍。这样才能让我们更有营养的喝到牛奶。

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