酸奶的味道很独特，喝它的感觉口腔内会感觉到酸酸，许多人都喜欢酸奶的味道。酸奶是一种半流体的发酵乳制品，由鲜牛奶发酵而来，酸奶和牛奶相比，可以说酸奶是“青出于蓝而胜于蓝”，发酵过程中，除了使纯牛奶的乳糖大部分转化为 外，其它营养与牛奶没什么不同。乳糖不适症患者，喝酸奶可以避免乳糖不适造成的腹涨、腹泻症状。 使得酸奶具有柔和的酸味，饮用起来更加适口。二十世纪初，俄国科学家在研究保加利亚人为什么长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶。他还分离发现了酸奶的酵母菌，命名为“保加利亚 杆菌”，这一菌种现在依然在酸奶发酵时被广泛使用。而且这一菌种对人的身体没有危害。

　　酸奶是经过纯牛奶发酵后成为的酸奶。酸奶既能补充蛋白、脂肪、矿物质、维生素等营养素，还能调节肠道菌群平衡，是世界各国公认的高营养价值食物。北爱尔兰饮食和健康中心负责人还指出，每天喝一瓶酸奶不仅可以减少结肠癌的增加，还可以帮助人体排泄有*物质。为了我们的健康，不妨日后多喝点酸奶。

　　酸奶的营养很丰富，可以和牛奶媲美。酸奶营养价值很高的食物，其中的增稠剂丝毫不会影响我们的心血管健康，坚持饮用酸奶，是有利于我们身体健康的！也希望那些不懂食品、不懂营养的人们，三思而后言，不要张嘴就来、误导大众！不要告诉大众酸奶对人身体不好，通过上述我们可以知道酸奶具有多种好处。

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