现在越来越多的人对咖啡情有独钟，在很多国家，咖啡是最畅销的饮品，全球咖啡豆的年产量达到了惊人的160亿磅。但具体说来，你知道一杯咖啡里究竟含有哪些物质？现在科学家给出了答案：咖啡因事实上是一种生物碱植物毒素(如尼古丁和可卡因)，可以通过阻断我们的睡眠化学腺苷受体刺激我们，让我们保持清醒。因此有说法认为常喝咖啡有可能上瘾。

　　一杯泡好后的咖啡，里面的主要成分是水。热水是一种超级溶剂，能让咖啡豆中的香味和油释放出来。一杯上好的咖啡含绝大部分的水和很小量的可溶性植物成分。咖啡因是一种利尿剂，所以刚开始喝咖啡的人排尿很快，但喝咖啡成瘾的人抗排尿能力增强。咖啡对泌尿系统还是有一定好处的。

　　咖啡中还有的主要成分还有-2- 。它能让你早晨醒来闻到一股焦油般的药味。它还是蟑螂警示危险化学信息的报警信息激素的成分之一。贮存咖啡豆的仓库里一般不会有蟑螂。

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