相信很多人都知道，多吃胡萝卜有利于护理眼睛。但其实对眼睛有益的食物有很多种。像我们经常食用的，菠菜、西红柿、西兰花、芒果等也富含β-胡萝卜素，对眼睛都有一定的好处。

　　前段时间，有国外研究人员曾指出，β—胡萝卜素会在人体内转化为维生素A，而维生素A可以保护眼睛视网膜和晶状体不受“自由基”侵害。“自由基”是新陈代谢中氧化反应的副产物，就有可能会给正常细胞带来影响。

　　研究人员还介绍说，目前具有β—胡萝卜素类似功能的，还有叶*素和玉米*质。它们主要存在于绿色蔬菜及玉米中，能够有效降低患白内障及*斑变性等导致老年人失明的疾病的风险。此外，具有抗氧化性能的维生素C和维生素E，也能保护眼睛不受日光 。维生素C主要源于柑橘类水果，而维生素E主要来自植物油、榛子和粗粮。所以想要爱护好眼睛，平常应适当的食用这些食物。

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