一些常见的饮食误区你知道吗？餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。香菇过度浸泡，香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分，这样人们吸收到的营养物质就少了。

　　很多人都吃过炒豆芽吧？但你知道炒豆芽菜欠火候的危害吗？未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。炒苦瓜不焯，苦瓜所含的 可妨碍食物中钙的吸收。因此应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除 后再炒菜。这样还可以防止体内结石的出现。

　　此外，还有哪些需要注意的呢？胡萝卜汁与酒同饮，美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。剩菜存放过久会产生大量亚 盐，即使表面上看起来不坏，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，尽量不要吃存放过久的蔬菜。

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