豆腐是一种非常营养的食品，如果你到了江华，有两样东西让人难以忘怀：一是每餐吃饭，先要上一碗冰冻冬梨子茶，俗称大叶茶，赤红色，清香凉爽，可以防暑降压；一是酿豆腐，柔嫩细滑，特别爽口，回味无穷。来到这儿的朋友们，千万不能忘记吃这两种食物哦！

　　快点跟随小编一同去了解下这儿的传统吧！酿是这儿传统美食里的一个系列，水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、干笋酿、茄子酿、丝瓜酿、藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿等，其实，在当地还有很多蔬菜都可以拿来做酿，只是这十八种是我们最常见的酿，所以江华人俗称十八酿。而且这也是为之出名的原因。

　　再来了解些其中的细节吧！酿中最有名的是江华“圣水”豆腐酿，用江华县沱江镇竹园寨得仙岩的“圣水”磨制的水豆腐，加肉馅做成豆腐丸，吃起来非常细嫩滑爽，其他酿的选料、制作、食用方法跟圣水豆腐酿相同，成为风味独特的十八酿，一直在这里的饮食里流传。所以，到了此地后可不能错过这道美味。

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