为了保证我们的身体健康，对于食物，我们往往精挑细选，生怕买了含有毒素的东东回家。但如果不注意盛放和烹饪食物的容易，健康食品也会变成毒品，让你“赔了夫人又折兵”，这样简直太不划算了！以下细节问题你要多加注意。

　　从相关人士那里了解到，高温长时间煮绿豆=毒，因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害；不锈钢或铁锅熬中药=毒因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，不仅让药效降低，还可能会含有一些毒性物质。

　　生活中，有注意到你常用的盛菜肴的锅是什么材料呢？铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。尽量避免剩菜、剩饭在铝锅中过夜。

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