日常生活当中，相信很多人都有喝牛奶的习惯。另外热牛奶还有助睡眠，因此很多人都习惯将买回的牛奶煮沸再喝。营养科教授告诉记者，这种方法并不可取。在市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，七十摄氏度时用三分钟，六十摄氏度时用六分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了，要是温度过高的话，会影响到牛奶的营养价值的。

　　营养专家解释说，要是平常将牛奶煮沸，温度达到一百摄氏度的话，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现 沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。“给牛奶加温 的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中五分钟左右即可。如果选择用奶锅来煮奶， 一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出。同时也可以控制煎煮的时间。

　　但是一部分的人平常想节省时间，都选择用微波炉来加热。其实这种加热方法会出现温度不均匀的现象，而且含有聚 成分的袋装、盒装牛奶也不适合微波加热，否则就会遇热分解。因此，加热之前要先看清包装上的说明。另外，设定时间也不宜太久，两百五十毫升的加热一分钟即可，否则也会破坏营养。所以在饮用牛奶的时候，这些都是需要去注意的。

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