快餐受很多上班族的青睐。近日，国外的研究人员让受试者们每天狼吞虎咽吃掉大量快餐食品。没过两周，他们的体重最多增加了十二公斤，不仅如此，志愿者在一周内就开始出现肝酶水平提高的迹象。上述试验结果表明，堆积过多的脂肪会给肝脏带来潜在的损害。这项研究表明，即便在很短的时间内，进食了极其不健康的食物，我们的肝脏化验结果就会出现反常，肝脏就会长出多余的脂肪，这也是体重增加的原因。

　　相关的研究人员还对受试者血液中的丙氨酸转氨酶水平进行了化验。通常，只有经常大量饮酒或患有丙型肝炎的人，血液中丙氨酸转氨酶的水平才会超出正常值。志愿者们平时饮酒的数量，都在安全消费水平之内。仅仅吃了一周快餐，他们体内的丙氨酸转氨酶水平就迅速升高。可以看出，不健康饮食习惯危害之大。

　　这项研究的意义重大，就是发现高热量饮食会导致体内转氨酶水平出现病态。如果人们健康进食，上述病态的指标就会发生逆转。但是，前期的损伤可能会导致人们的肝脏部位出现一定数量的“疤痕”，这是不可能恢复到原来状态的。这进一步说明，合理安排日常饮食的重要性。

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