最近外国一家媒体发表了一篇报道。一个日本和美国联合科研小组的动物实验证实，咖啡因不仅能改善实验鼠阿尔茨海默氏症的部分症状，同时能让堆积在鼠脑中的异常蛋白质难以再次形成，对鼠的大脑有一定的好处。
在对实验鼠喂水一个月后，研究人员测试实验鼠的认知能力、运动机能等几方面的能力。在寻找目的地实验中，每天摄取咖啡因的实验鼠迷路的次数有所减少，虽然每次实验的目的地都发生变化，但是它们能较快到达目的地，它们的该项测试成绩和健康实验鼠差不多。而每天只喝清水的对照组实验鼠的认路能力未得到改善，这一实验证明了咖啡因对鼠的认知能力有一定的改善。
负责这次研究的人员还发现，摄取咖啡因的实验鼠，其脑内掌管记忆的海马部位以及大脑皮质部位堆积的异常蛋白质没有增加。进一步的分析显示，实验鼠摄入的咖啡因能抑制某种酶发挥作用，而这种酶可以促进与阿尔茨海默氏症有关的异常蛋白质产生，对研究阿尔茨海默氏症有一定的作用。
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