大家都知道眼睛是心灵的窗户，同样它也是人体最辛苦的器官之一，因此特别容易因为辛苦工作而疲劳、衰老的眼睛也需要通过食物补充营养。近日，英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的 来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。如果我们的眼睛疲劳时大可不必用滴眼液来养护，菠菜的效果则更佳。

　　菠菜的营养十分丰富，许多外国研究者也表示，像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。原来多吃菠菜对眼睛的养护好处甚多呀！

　　据相关营养学家研究证明，绿叶蔬菜中的菠菜好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。研究人员还表示，每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉，多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌肉弹性大大有利。因此，要让自己的眼睛更健康明亮，多吃菠菜是佳选。

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