对于水果蔬菜方面能防癌问题，美国研究人员前段时间发表在美国国家癌症研究院期刊的一份研究报告称，水果蔬菜充其量只能起到有限的防癌效果。这项新研究对多食水果蔬菜有助防癌的传统理念发起了挑战，也引起了绝大部分人的关注。

　　在生活中是水果还是蔬菜，都是我们的必需品，美国研究人员对来自10个欧洲国家的47万人的数据进行了分析，发现大量食用水果蔬菜与降低患癌几率之间并无太大关联。研究结果的确发现蔬菜水果摄入量较高的酗酒者患癌几率较低，但这也只是对于与吸烟酗酒有关的癌症而言，对平常没有这方面坏习惯的人作用不大。

　　在对水果蔬菜中的矿物物质研究中，美国纽约一医学院教授指出，在“水果和蔬菜摄入量高的人还有着其他可生产变数的生活习惯，例如不酗酒、不吸烟或吸烟时间较短、运动量较大，这也可能有助于降低患癌风险。”哈佛公共卫生学院一位博士表示，这一研究有力证明了其他得出多食水果蔬菜对防癌影响不大结论的前瞻性研究。他接着表示，进一步研究的侧重点是可能具有防癌效果的具体水果蔬菜，以及年轻时期摄入水果蔬菜的防癌效果。世界卫生组织推荐人们每日食用五种水果蔬菜，有效的增强体内所需营养物质。

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