鸡的营养价值其实是很高的，或许对烹调行家来说，“一鸡四吃”并没什么了不起。但是，怎样“一鸡四吃”能更好发挥鸡的营养和鲜美，同时避免脂肪过高的弊端呢？就让营养学家来教教大伙儿吧，这种吃法对健康有大的帮助。

　　一只鸡有鸡翅，鸡腿，还有鸡身，吃烤翅烤腿。首先将整鸡沿关节和骨缝卸下各个部位，放进砂锅中。加入适量姜、香叶、花椒等香料，熟了之后放少量盐。大火烧开，小火炖30分钟之后，取出翅膀和双腿。放酱油、少量糖和香料腌半小时，放烤箱中，烤到两面金黄微脆为止。撒少许椒盐，垫上生菜叶，即可上桌。如果没有烤箱，也可以把腌好的鸡翅和鸡腿放在平底锅上，煎到两面金黄，就是香喷喷的香煎鸡翅和鸡腿了，不仅香而且它的营养也丰富。

　　除以上的那些吃法以外，可吃手撕鸡、红烧鸡。除去翅膀和腿的其他身架呢？继续炖半小时，肉烂脱骨之时，取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝、醋和香油凉拌一下，味道清爽鲜嫩。当然也可以制作红烧鸡。在鸡块未烂时取出，加少量油炒香葱姜，再加鸡块炒，用酱油调味，很快就好了，做法简单，即有营养，而且对身体也有益。

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