鸡蛋的作用有很多， 介绍的是它延缓衰老的功能。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。我国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等，都是老少皆宜的吃法。

　　第二点介绍的是，鸡蛋的健脑益智功能。鸡蛋中的卵磷脂被人体消化后，可释放出 ， 会通过血液到达脑内。从而可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力，因此，不管是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，平时可以适当的吃点鸡蛋，或许会要不错的效果。

　　第三点药介绍的是，鸡蛋保护肝脏的功能。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能，让我们的身体更加的健康，在此建议大家平时生活中一定要记得适当吃点鸡蛋。

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