相信大家都很喜欢吃豆角，摘豆角大家都会，先扯掉筋，再掰成小段，然后用清水冲洗，其实这个步骤是错误的，那么怎样的步骤才是正确的呢？

　　其实正确的步骤应该是先将豆角洗后在摘，如果清洗前先把豆角摘好，很容易使表层的农药和细菌污染到内部，从而极易引起腹泻。而且先摘菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流失掉一部分。摘好的豆角，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间。这是因为，如果切口长时间与空气接触，会使得维生素C被氧化。这就是为什么要先洗豆角后摘的妙处。

　　不仅是人们在洗豆角时步骤是错误的，常见的错识破还有将蘑菇撕小块，草莓摘掉蒂，都是人们清洗蔬菜时常犯的错误。这些蔬菜都应先洗后摘，而且 用清水浸泡一下，但不要超过30分钟。此外，建议在浸泡果蔬时，要多换几次水，这样可更好的清除果蔬上残留的农药。

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