大多数人都比较喜欢食用虾，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其它肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾，如何吃才保健呢？相信大家对于这个问题应该都比较关心。

　　首先我们一起来了解一下海虾。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生的对虾长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，并会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。因此，吃营养的虾还是选择野生的吧！

　　 再给大家介绍一下虾的吃法。鲜活海虾吃法很多，除了白灼最能保住营养外，想换换口味，还可以做道“蒜茸开边虾”：先去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸几分钟后取出，淋上热油， 再撒上香菜，就这样一道香喷喷的美味虾就做好了。

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