多年以来，我国的老年人中,脑梗死高危人群（高血压、糖尿病、高血脂、吸烟、动脉粥样硬化等）应注意饮食调养，从而预防脑梗死的发生，从大量的临床我们证实是有效的。

　　我国自古便有医食同源的文化，芹菜、功用：性味苦，可降低胆固醇，降血压，预防血栓。芹菜分青芹和白芹两种，药效以青芹为佳。食用方法：鲜芹菜加水煎，或用开水烫后榨汁饮用。经常食用对高血压、冠状动脉硬化性心脏病患者都有益处。苦瓜功用：清热解毒，除烦止渴，有降糖功效。食用方法：苦瓜榨汁，鲜苦瓜凉拌，红烧苦瓜。糖尿病和脾胃虚寒者不宜食用。南瓜功用：降低血糖、血脂。食用方法：可将南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次。也可用鲜南瓜煮熟食用，既可充饥，又可降低血糖。木耳功用：性平，味甘，铁、蛋白质等含量较高。可降低总胆固醇、 三酯、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝聚，降糖，提高免疫力，延缓衰老。食用方法：可以凉拌，也可以炒后食用。枸杞子功用：降血压，降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，补益肝肾，润燥明目。食用方法：洗干净后直接嚼服，也可泡水代茶饮用或放入粥中一起熬制后食用。菜肴举例：芹菜粥鲜芹菜60~100克，切碎，粳米50克，煮粥食用。适用于糖尿病合并高血压者。双耳汤白木耳、黑木耳各10克，洗净加水煮至木耳熟烂。鱼冻鱼鳞熬汤，待汤晾凉后，放入冰箱冷藏，数小时后结冻。取出后切块，调味后食用。紫菜芦笋汤将紫菜20克用温水泡发、洗净，芦笋100克、香菇50克分别洗净，切片，放入400毫升烧开的水中煮至熟透，下精盐、味精，淋麻油，调匀后食用。当然，有时也需要配合药物的治疗。

　　以上所说的食用方法可以适合高脂血症、高血压患者，可预防老年性动脉硬化，常服还可抗衰老，增强自身的肌体免疫力。

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