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味美可口一桌 只需菜肴三种 | |||||||
【2010/10/3】 | |||||||
主菜通常是招牌菜或者较主流的菜。是家人肯定会喜欢的菜,通常是他们熟悉并接受的荤菜,特别是某个店的招牌菜,以及能够突出节日气氛的传统菜。这类菜要点三分之一,能够保证宴席之后不会遭到埋怨,也能保证节日气氛。创新菜则是以前没有吃过的菜肴,可以是一些半荤半素的菜式,调味上有新颖之处,和主菜的风格完全不重复。在一桌宴席上,要有一些与日常烹调口味不同的菜,一些以前没有吃过的菜,才容易给家人留下深刻印象。这类菜也点三分之一,如果满意,将来可以发展成为常点菜,这类菜的范围很广,可荤可素。 就是一些清淡的素菜了。清爽菜则是烘托主菜的菜肴,一般是以素为主的菜肴,或者是带有淀粉类食物的菜肴,口味较为清淡,或者味道偏酸,起到振奋食欲的作用。有三分之一这类菜肴,能保证宴席荤素比例合理,不至于太油腻,也不至于荤菜过多,帮助维持营养平衡,这样才能受到食客的欢迎。 (102792)(151)(149) |
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