人的身体内不能缺少蛋白质，蛋白质的希腊语是“ ”或“最重要”的意思，可见蛋白质在人体健康中的地位。根据其来源，可分为动物性蛋白与植物性蛋白，前者分布于动物性食品即通常所说的荤食中，后者则存在于植物性食品中。那么，两者如何选择呢?尽管动物性蛋白的 酸品种齐全，比例平衡，吸收与利用率均高，但脂肪尤其是饱和脂肪含量颇高。在素食中，蛋白质中也有必需 酸种类不全的问题，如大米缺乏赖氨酸，豆类蛋氨酸不多，玉米中色氨酸较少，花生中的异亮氨酸又很低，所以这些食物我们应该每天都吃一点。

　　合理的搭配，数量均匀的吃，但只要合理搭配，博采众家之长，即可弥补其短而成为理想膳食。俄罗斯专家遵循此原则设计出如下食谱：每天总热量的百分之二十五由时令蔬菜拌的沙拉提供，百分之二十五为新鲜水果，百分之二十五是熟蔬菜，百分之十是由鱼、蛋、奶组成的蛋白质，百分之十为大米、面包及糖类提供的碳水化合物，百分之五为植物脂肪。不少人对脂肪抱有戒心，因为它与包括心脑血管病在内的多种严重疾患关系密切。但人们不可因之而走向另一个极端——完全拒食，这样就更加的 身体了。

　　脂肪在我们身体中是一个非常重要的部分，脂肪是人体必需的养分之一，惟一的两全之策是巧加选择。在这方面，法国加斯科尼地区居民的经验值得借鉴。与美国人比较，法国人的人均脂肪摄入量比美国人高出许多倍，但心脏病的发生率仅为美国人的1/4，原来他们选择的是禽类脂肪。禽肉与畜肉的化学结构不同，畜肉脂肪饱和脂肪酸多，而禽类脂肪以不饱和脂肪酸为主，其结构更接近于橄榄油，不仅无害而且有保护心脑血管的作用，所以肉类产品不是我们不应该吃，而是要适当的吃。

　　（66696）（53）（205）

• 专家讲要了解儿童白癜风如何治疗
• 如何治疗白癜风及外伤引发白癜风
• 白癜风疾病的个人护理要怎么做
• 白癜风该如何治疗及女性生理期内
• 专家浅谈儿童白癜风病因
• 不良情绪对治疗白癜风不利
• 白癜风治疗患者不能视心理治疗
• 关于早期治疗白癜风要注意哪些问
• 了解白癜风孕妇要怎么办
• 全面解答白癜风治疗过程中的注意

• 白癜风的治疗得到了控制
• 儿童白癜风症状患者用药须知
• 了解治疗白癜风偏方效果好不好
• 白癜风的治疗方法及皮肤长数目不
• 专家讲要了解儿童白癜风如何治疗
• 白癜风疾病的个人护理要怎么做
• 专家讲解治疗白癜风的饮食偏方
• 白癜风介绍讲哪些食物会干扰患者
• 白癜风该如何治疗及女性生理期内
• 关于早期治疗白癜风要注意哪些问