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| 爱护好肝脏就不应食用腌制物 | |||||||||
| 【2010/8/15】 | |||||||||
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治疗专家表示：现在有很多的肝病患者除了爱乱吃补品、乱吃药以外，还比较爱吃些腌制品。要知道腌制过的食物相当不利肝，这类食物 少吃或不吃。国内外研究都指出，腌制品还会增加胃肠道疾病、癌症风险，尤其腌制食品营养素流失多，且若在腌制过程中，出现污染问题，更可能引发疾病。但所谓腌制品也有区分，例如家中常用小黄瓜等蔬菜，加盐、醋凉拌腌制，其实并没有健康疑虑，甚至因为减少油炸量、维持新鲜度而更营养，腌制品营养的多寡、健康隐患要看腌制时间，腌制、储存过程的卫生状况，以及盐用多少、调味料是否过多，同时，腌制的加工食品因为其中含有化学成分，也会增加肝脏负担。所以，应该要选择新鲜的食物进食。
在日常饮食方面，患者们对淀粉类食物应该少吃，以免脾脏为消化这些食物变得更虚，影响肝脏血流、营养供应，精神更差。其实，把脾胃调养好，肝也会跟着好。在食物调养方面，可多吃菠菜、韭菜、胡萝卜等时令蔬菜，可以健脾养胃，兼具保肝之效，韭菜还有助杀菌、活血，适度吃一些猪肝、鸡肝，则能以肝养肝。另外，有些肝病患者以为不吃肉较好，但这样容易因蛋白质不足而出现更多问题。平常还应该要适当的锻炼身体。 （89964）（37）（205） |
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