前段时间，在美国就有一侧报道指出，咖啡因能帮助杀死遭到紫外线破坏的人类皮肤细胞，或许可以从而清除紫外线对人体的 、预防某些类型的皮肤癌。作为皮肤癌中的一大类型，非黑色素瘤皮肤癌是人类常见癌症之一，但很少会发生转移或者导致死亡。紫外线会使皮肤细胞中的DNA遭到破坏，继而发生突变或癌变，所以过多接触紫外线，是导致非黑色素瘤皮肤癌的一种主因，这引起了很多人的重视。

　　研究人员通过长时间的研究，美国华盛顿大学一位研究人员发现，遭紫外线破坏、已处于癌变前期或者正在分裂中的皮肤细胞，对某种蛋白质的需求非常大，而咖啡因可以抑制这种蛋白质，可以在以上这些细胞发生癌变前，是有可能相关细胞抹杀的。

　　经过这一项专门的调查研究，有关人员不主张通过饮用咖啡来降低皮肤癌的风险，因为在此之前一项对9万名白人妇女的研究发现，每天每多喝一杯咖啡，患非黑色素瘤皮肤癌的几率只会相应降低五个百分比。不过，这项发现可能会用于研制，可以修复紫外线破坏的皮肤外用软膏。但还需要对其进一步的研究。

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