豆角在餐桌上能经常见到的，相信摘豆角大家都会，先扯掉筋，再掰成小段，然后用清水冲洗，其实这个步骤是错误的，这到底是有什么说法呢？

　　在日常生活中，大家都觉得清洗豆角是很简单的。但专家表示；豆角一定要先洗后摘，如果清洗前先把豆角摘好，很容易使表层的农药和细菌污染到内部，从而极易引起腹泻。而且先摘菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流失掉一部分。摘好的豆角，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间。这是因为，如果切口长时间与空气接触，会使得维生素C被氧化，不知道这一点人们注意到了没有。

　　专家还说道；还有另外一些食物也应该这样做。其实人们把蘑菇撕小块，草莓摘掉蒂，都是人们清洗蔬菜时常犯的错误。这些蔬菜都应先洗后摘，而且 用清水浸泡一下，但不要超过半个小时。此外，建议在浸泡果蔬时，要多换几次水，尽量把残留在表皮上面的农药去除掉。

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