猕猴桃和普通的水果都一样，一旦成熟后，一两天内就会软烂。因此，消费者购买猕猴桃，一般也要选择整体处于坚硬状态的果实。要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，就很严重的影响猕猴桃的食用质量。

　　但是坚硬情况下的猕猴桃也不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，就把猕猴桃和其他的水果放到一起。

　　这样其他水果中含有的天然催化剂 ，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是 的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃，因为它含有丰富的蛋白酶，蛋白酶可以帮助消化。

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