走访各大菜市场都可以看到芹菜的身影。芹菜的营养十分丰富，并且也是餐桌上常见的家常菜。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出，由于叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜，也等于把一些营养给抛弃了。

　　营养丰富的芹菜相信很多人都喜欢食用。并且芹菜还具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。对于一些体质较虚弱的人来说食用芹菜是个不错的选择。

　　根据一家媒体详细报道得知，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的 食品。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有多项指标超过了茎。芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量都比茎高。此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率非常高。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。这样可使你获取更多的营养。

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