在什么情况下人体会产生抗体呢?如果免疫系统将维持生存所必需的食物判断为异物，就会产生抗体，并发动“攻击”，引起食物过敏。然而一般情况下，即使是某些真的异物进入消化系统内，免疫系统也不会发动攻击，因为它知道这是一种食物。

　　很多科学家都想彻底了解这一现象，为了解释这一现象，日本研究所的研究人员等人对小鼠进行了研究。研究人员发现，在吸收食物营养的肠黏膜中，名为“树突状细胞”的免疫细胞表面有多种分子发挥了重要作用，这两种分子会制造Ｔ细胞，从而抑制攻击异物的抗体产生，从而不会对食物产生攻击性。

　　除以上的那些研究以外，研究人员通过基因操作，去除了小鼠肠黏膜“树突状细胞”上的这两种分子后发现，小鼠发生食物过敏的风险提高了大半。专家明指出:“这个发现将有助于开发出治疗食物过敏的新方法。”估计这种新的治疗方法效果不错。

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