关于人体健康方面；专家提到；夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，祛除暑湿。番茄、茄子、生菜、芦笋、芹菜等都属于凉性蔬菜，这些都是可以适当的食用的。

　　由于受到环境的因素，导致食欲不振，这时应多吃些“苦味”蔬菜，如莴苣、苦菊、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、苔菜等。专家介绍说，“苦味”蔬菜是一味药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、消毒排脓、防止胃肠炎等功能，食用苦味蔬菜时，将它的根、叶洗净，可拌可做汤，味道苦中带香，是解暑开胃的佳肴，而且对肠炎、痢疾等，都是能够起到防治效果。

　　为了避免受到细菌的感染，预防肠道传染病的出现，这时还可多吃些“杀菌”蔬菜，这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。专家解释说，这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，吃时 生吃。专家提醒说，冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等瓜类蔬菜正当时，它们的共同特点是含水量都在百分之九十左右，特别是冬瓜。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压，保护血管的作用。夏季合理搭配饮食，让身体更加健康。

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