人们通过饮食可以补充体内所需的营养，并且随着生活水平的提高，过量的油脂与动物性食材越来越多地影响到人体胆固醇的平衡。然而究竟吃什么有助于调节胆固醇，并不是每个人都清楚。为此，营养 了几种富含植物甾醇及植物甾醇酯的食物，常吃它们可平衡胆固醇，保护心脑血管健康。下面我们一起来看看是哪些食物吧。

　　水果是大家最为熟悉的食物了，很多水果都含有丰富的水溶性及非水溶性纤维，例如橙、苹果、香蕉及西柚等，都是平衡胆固醇的上佳食物。红萝卜：红萝卜含有丰富的膳食纤维、维他命A等营养物质。另外，不少蔬菜都含有水溶性纤维，例如椰菜，其营养价值与红萝卜不相上下。豆类是既便宜又安全有效地平衡胆固醇的食物。豆类中含有可溶性及不可溶性纤维等多种成分，经常食用有助于调节人体血液中胆固醇和 三酯水平，对大家的身体非常有益处。

　　菌类食物在生活中也较为常见，菌类含丰富的水溶性纤维，能帮助降低胆固醇及预防心脏病，而且菌类食物烹调方法简易，味道可口，很受消费者欢迎。生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。大蒜中含有 合物，可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，从而起到降低胆固醇的作用。适量食用大蒜对健康非常有益。

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