许多人认为醋可以用来减肥，而且可以让腰间赘肉跑光光，她在每餐之前喝上一大口醋，深信这样有助于保持曼妙身材。现在的研究者们发现了一些证据，表明醋能起到燃烧体内脂肪的奇效。请先别急着冲下楼狂买镇江香醋，有必要提醒您现在的研究成果还仅限于实验室，小白鼠的确瘦了，大活人还未必。然而话又说回来了，小白鼠们在享用了一顿高脂肪大餐后，那些边吃边佐以醋饮的小家伙们比边吃边喝点白开水的同伴们确实要少长点膘。学者们觉得是醋里面的酸物质 ，接通了小鼠体内的某些基因，“通电”后的基因蹦出许多专管燃烧脂肪的蛋白酶，这些活跃的酶有助于抑制脂肪堆积，从而不会使你产生小肚腩。

　　一些研究表明喝醋减腹是有一定效果的，喝过醋的小鼠们还有另两项好处，比起它们喝水的倒霉同伴来，前者的胆固醇水平和血压都要更低些。来自日本半田中央研究所的近藤君还做了更进一步的人体实验，结果也很惹人心痒。数据显示，每天摄入醋的受测者们都变瘦了，特别是在胸部和上腹部的位置，醋能使人食欲下降，减少你摄取食物的量，从而达到减肥目的。

　　醋还可以促进人体的消化，研究揭示醋能减缓胃清空的速度，从而使人的食欲下降。对于怕酸的人来讲，谢天谢地，只需要喝下四调羹的醋就能起到减缓胃排空的效果，这点醋也就是一道普通的法式色拉酱料的水平。能和醋媲美的还有柠檬汁，其中的柠檬酸也有和 相似的功效。酸面包发酵过程中天然产生的 和 ，也能使食用的人有更久的饱胀感，和别的面包比起来，酸面包能减缓消化的速度，长时间使你感觉不到饥饿。

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