芝麻是大家都熟悉的食物，芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。芝麻含维生素E、维生素B1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素E，又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。可见，人们给它的评价还挺高。

　　下面我们来了解下食芝麻的益处。常吃芝麻能使眼睛明亮有神，眼睛是心灵的窗户。可现在，人们坐在电脑、电视前的时间越来越长，这扇“窗户”长期得不到呵护，自然会出现干涩、视物模糊、酸胀疲劳等症状，轻则导致视力下降，严重者可能造成失明。眼睛干涩属于中医“内燥”，又称为“津亏”或“血燥”，是一种因视物过久而引起阴亏津少的病症。由于芝麻有养血润燥、滋阴养肝的功能，故能缓解眼睛干涩等病症。建议一些久坐电脑前的朋友可适食芝麻。

　　通过一位营养专家的讲述得知，从现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，含钙量是牛奶的2倍，还有维生素A、维生素D、维生素E及丰富的B族维生素，这些营养素都是维护眼睛功能正常的重要物质，尤其芝麻含有丰富的油酸、亚油酸及 酸，均系不饱和脂肪酸，是人体组织细胞的重要成分，常吃能使眼睛明亮有神。常吃芝麻治疗动脉硬化和高血压。可见，常食芝麻对健康益处多。

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