生活中我们常常被疾病困扰，在各种慢性病对老年朋友“情有独钟”的今天，患上了高血脂、高血压和高血糖，就意味着要少吃高脂肪类食物了。这对于许多嗜食肉类的老人来说，无疑是件非常痛苦的事，这些病严重危害了我们的身心健康。

　　很多人喜欢吃一些猪血来防止“三高”，猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含 酸的比例与人体中 酸的比例接近，极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美，因此深受老人们的喜欢。

　　常吃猪血可以保护身体健康，猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此 购买经过灭菌加工的盒装猪血。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血，做大便常规检测前三天也忌食猪血，以免食用后影响检测结果。

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