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做到健康烹饪并不难 | |||||||||
【2011/3/3】 | |||||||||
合理安排自己的饮食,这样才能带来健康生活,那么到底什么样的菜才能算上健康菜?如何在日常饮食中,为家人和自己烹饪出美味又健康的菜肴?这里,我们请来烹饪大师教您如何从食材选择到烹饪过程中,层层把关,做出美味的健康菜,为你的生活增加一些光彩。 从相关人士那里了解到,不同的季节吃不同的东西,这样才比较健康,比如夏天吃一些鸭子、鸽子等清凉的食物。冬天吃狍子、鹿肉、狗肉这些热性食物。不过,焦明耀也同时表示,反季食物也并非完全不能食用,只要科学搭配,反季食物适量吃也可以。如果夏天想吃羊肉,要配合凉瓜冬瓜这类食物。正所谓要遵循“凉则热之,热则凉之”这样一个标准,值得提醒的是尽量保证平衡。 现如今,许多人的饮食结构很不合理,饮食过量,高热量的饮食很盲目,不科学地选择食物,只是满足了口欲和色香味。专家认为,健康菜首先从选料角度,是有机食品,没经过污染的。第二就是购买国家相关行政部门检验合格并指定销售食品,杜绝无照经营的小商贩贩卖的食品。第三是合理的加工,合理加工前提是合理烹饪,加工原材料的大小对食物的营养素都会造成流失,而且选材清洗次数的多少也会导致高营养素流失。水溶性营养素流失多,脂肪流失的少,那么水溶性的就是微量和宏量的两种,比如b族、矿物质。在烹饪中,不科学的烹饪方法,比如烤、熏这些方法。虽然饮食发展到今天,对食物烹饪时,只是为了达到口欲,随着观念更新,从营养健康菜品角度来说,首先选料、加工、烹饪,最后才谈到色香味形,具有营养。味其先养其后,味其外,养其内,生活中多注意这些饮食细节。 (182201)(191)(149) |
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