众所周知，春季是万物苏醒的时候，也是蔬菜大量上市的季节。人们知道吃蔬菜有益健康，尤其是春季易得口腔炎、口角炎及皮肤病，就更需要摄入蔬菜来补充维生素和微量元素，增强机体抗病毒能力，各种新鲜蔬菜因此大受欢迎。但吃蔬菜保健的关键不仅在于吃得多，还在于吃得对。春季，有的蔬菜不可“贪鲜”，而有些蔬菜却不应该多吃。

　　相关人士在接受记者采访时指出，番茄性凉味甘，有清热生津、养阴凉血的功效，因此很多人都喜欢在春季吃番茄保健，预防口干舌燥、虚火上升等春季常见症状，更有不少人因为天气转暖，开始生吃番茄。番茄有益健康，但未完全成熟的花脸番茄却可能对人体造成危害。提醒大家应尽量避免食用。

　　从大量的资料中查询了解到，半青半红的番茄以及有“青肩膀”（果蒂部青色）的番茄不仅口感和营养差，而且含有花青素和生物碱等毒素，食后可能发生中毒。为安全起见，尽量不要选购花脸番茄。如果生吃， 买粉红色的番茄，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；如果熟吃，就尽可能买大红色的番茄，它不仅营养价值高，利用它烧汤或炒食味道都不错。

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