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    饮食不注意会引起糖尿病
    【2010/3/2】

        

      
      我相信你在平常用餐肯定有吃过培根和红肉, 研究指出,如果你正以高蛋白饮食来减肥,那么你反而增加了罹患糖尿病的风险。长期大口吃肉、高蛋白质的饮食方式已被质疑,某些研究发现这种饮食方式会 肾脏及导致大肠直肠癌的发生;现在, 研究指出,吃红肉(特别是加工过的),和第二型糖尿病有关。相较于吃较少红肉的女性而言,常吃红肉的女性几乎有第三高的危险指数得到第二型糖尿病;在大型健康研究实验中,常吃培根、热狗及加工(熟食)肉品的女性,罹患第二型糖尿病风险高出43%。这是由哈佛医学院研究小组所提出的 研究发现,刊载于9月号的《糖尿病护理》期刊中。加工制品诱发胰岛素抗性,研究人员追踪超过37,000名45岁以上的女性,平均观察时间为八年;所有的女性都于加入实验前,填写详尽的问卷,且全都没有心脏病、癌症,或第二型糖尿病,在这调查实验表明可以看的出来比例的对比。

      从哈佛医学研究结果出来跟着在之后的追踪中,有1,560位女性罹患第二型糖尿病,在调整其它相关影响糖尿病形成的危险因素,如年龄、体重、和运动量,研究人员持续发现所进食的加工红肉的量,和第二型糖尿病诱发间的关系。相较于每周仅吃几次红肉的女性,每周吃五次以上红肉的女性,被发现在糖尿病的风险指数上高了29%;而相同的对比在加工肉品方面,风险指数则飙升至43%。YiqingSong医师所率领的研究小组指出,用来加工肉品的防腐剂、添加剂、和其它化学成份,包括 盐和亚 盐,甚或是在加工过程中所形成的化学物质,都有可能诱发胰岛素抗性。此外,铁质也可能扮演关键角色,红肉和加工肉类中富含铁质,而先前的研究显示,高铁质浓度和第二型糖尿病有所关联;在这项实验中,相较于饮食中摄取最少量铁质的女性来说,摄取 量铁质的女性,罹患糖尿病的风险高了46%,所以过多的铁质对患糖尿病的一起也有非常大的关系。

      长期对糖尿病进行研究的FrankHu医师在他发表于上个月 的研究中,主要专研于含糖饮料,研究显示,经常饮用由高果糖糖浆来调味的汽水,罹患糖尿病的风险高出80%。Hu医师表示,精致糖、精致面粉、和 脂质,似乎是提高糖尿病风险的罪魁祸首;预防及对抗糖尿病最重要的食物,是坚果和富含纤维的食物,如全谷类。他指出,远景相当清晰,但仍有许多待解的问题,乳制品仍然相当具争议性;某些研究显示,它可能有保护功效,不过其保护功效相较于坚果和全谷类,仍逊色许多。Hu医师指出,会造成血糖急速上升的是那些有着高血糖系数(GI值)的食物,这是恶化糖尿病的恶徒;低碳水化合物、高蛋白质的饮食也是得避免的高GI值食物;不过,Hu医师表示,这些都不是降低糖尿病风险的好选择, 就在平常生活中时刻注意各方面的预防。

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