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适量饮酒有助于养生保健 | |||||||||
【2009/12/15】 | |||||||||
随着酒行业的发展,酒的品种越随之增多,其性味功效大同小异。一般而论,酒性温而味辛,温者能祛寒、疏导,辛者能发散、疏导,所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意;又酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。此外,酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》有一段记载:王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒,一人饮食,一人空腹;空腹者死,饱食者病,饮酒者健。作者认为,这表明“酒势辟恶,胜于作食之效也。”但是,酒虽能养生,也不要过量的饮酒。 人们越来越重视养生保健,其实酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒之于药主要有三个方面的作用,作用之一便是酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠,使理气行血药物的作用得到较好的发挥,也能使滋补药物补而不滞,所以,酒也药可同时进行服用,另外,酒能有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒,大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质,均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性,能够较容易地进入药材组织细胞中,发挥溶解作用,促进置换和扩散,有利于提高浸出速度和浸出效果,对于难以溶解的药用起到很大的作用,还有一种好处就是酒有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质,这就给饮酒养生者以极大的便利,一般来说,人们都会说酒的年代越古老而酒越香越纯。 (78)(17995)(143)
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