以下是我们对某位养生专家做的专访，他可是养生高手哪！在他的生活中又新增加了一种养生运动，就是饮食运动，这个运动所指的是他食用的各种食物不是随菜市场的供应而走，而随着大自然四季的演变而变化，这样选择的蔬菜才最有营养。

　　大家对于酸菜肯定不陌生，酸能疏肝，茶可提神。南方有南方的菜，北方有北方的菜。南北气候不同，适应蔬菜生长的环境、气候也不同，故蔬菜吸收的营养不同。所以专家认为，一方水土养一方人，百菜不如白菜，东北的腌白菜他吃得最顺口，所以每年秋天他都要亲自动手腌制一大缸。为的就是酸菜能帮他提神。

　　下面再进一步地去了解下腌菜，以前把白菜修干净，洗干净，用开水烫完，晾凉搁在缸里，用石头压上，等它发酵。酸菜里有酵母菌，酵母菌能助消化。另外，酸能疏肝，里面的多种 酸对人体都有好处，人们食用后肯定对身体好。

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