中国人的传统美德是节约，所以吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情，殊不知，隔夜菜不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，腐败变质，出现中毒的一些不良症状。

　　有专家发现，不得胃癌与不吃隔夜饭有关系。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的 盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下， 盐便会还原成亚 盐，有致癌作用，即便是加热了也不能祛除。

　　有些人吃习惯了盒饭，又不想到外面吃饭，便选择了自带午餐。但带饭大多是头天晚上的饭菜，经过一个晚上和一上午时间的存放，食品中的营养流失较严重，所以自带饭的时候，也应有所选择。午餐要保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。所以平时应该多吃一些含纤维丰富的食品。

　　（90066）（53）(78)