酒在我们中国有几千年的历史了，生活中大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大，导致男性精子畸形，性功能衰退、阳痿等；女子则会出现月经不调，停止排卵，性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐在体内酶的催化作用下，与体内的各类物质作用生成 类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰，对于正在成长阶段的孩子们，更要减少吃这类食品。

　　由于中国烹饪的方法独特，国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约百分之五十。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌，所以在烹饪过程中要做好防烟雾的措施。

　　我们平时烹饪做菜都会用油，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出二十二倍。为避免这种危害，制作菜肴时食油加热 不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹，这也是不少家庭妇女们应该掌握的生活技巧。

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