一些健康饮食常犯的错误，你知道吗？生四季豆有毒，除了干煸四季豆，不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。健康对策是把全部四季豆煮熟焖透，这样能避免其毒素成分的 。

　　豆浆是我们传统的饮食佳品，但是未烧开的豆浆不能喝。小型豆浆机现在很普遍，不少家庭都自制豆浆，认为既卫生又健康。不过提醒您，加热生豆浆时会产生大量泡沫，会让人误以为豆浆已经煮好，其实还欠火候。食用了未煮熟的豆浆，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。健康对策是将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在沸水的条件下，加热数分钟，才能放心饮用，这种方式饮用才会有利健康。

　　早餐吃点咸菜是很常见的，但也要注意咸菜里的亚 盐，冬季不少家庭都喜欢做腌菜或者咸菜，这里面也隐藏着健康隐患。用新鲜蔬菜做腌菜，蔬菜中的 盐在腌制过程中会还原成有毒的亚 盐。一般情况下，腌制后数小时亚 盐开始明显增加，十几天达到高峰，此后又逐渐下降。因此，我们应避免在高峰期食用咸菜。

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