多数人的脑海里都有这样的想法：他们认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物，大家在日常饮食的时候一定要多加注意。

　　蚕豆又名胡豆或者是川豆等，蚕豆不能生吃，蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒， 不要吃新鲜的嫩蚕豆，食用蚕豆时一定要煮熟哦！

　　四季豆经常出现在人们的餐桌上，如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚 盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。避免意外情况发生，切记煮熟后再食用。

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