很多人都有喝豆浆的习惯。主要是因为豆浆营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒，所以在饮用豆浆的时候，一定要彻底的煮开再饮用。

　　健康专家还提醒说，平常不要生吃螃蟹和龙虾，因为生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。还有几十河鱼，因为肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化，所以为了个人健康着想，平常最好不要生吃任何海鲜。

　　另外在平常的食物当中，还要注意的是——豆角、扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等，均不可以在没有煮熟的情况下食用，因为吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热十分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮十分钟，这样才能避免出现食物中毒事件。

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