在现实生活当中，相信人民对韭菜都不会感到陌生。韭菜味甘辛性温，虽一年四季都有，韭菜还是一种良好的振奋性强壮剂，民间自古称韭菜为“起阳草”，有“归肾壮阳，止泄精，暖腰膝”之效，凡肾阳虚所致梦遗、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食，是非常适合人们食用的。

　　韭菜除了有上述的作用以外，它还是出名的“洗肠菜”。据现代医学研究表明，韭菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，使肠胃通畅。另外，韭菜还含有 物及挥发性的精油，故具有独特的辛香味。营养专家也表示，韭菜还具有一定的杀菌消炎作用，有助提高人体免疫力之外，另外患有高血压及冠心病患者，专家建议平常可以多食用。

　　当然有一部分的人食用是需要注意的。像口舌生疮、咽干喉痛及手脚心发热、盗汗等阴虚内热症状及患有眼疾(结膜炎)者应慎食。因为韭菜中粗纤维丰富，一次进食不宜过多，以免引起肠胃不适。另外，韭菜 现做现食，莫久放，隔夜更不宜食用。相信读者看完上述的介绍之后，对韭菜的认识也更加深入了。

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